La valutazione qualitativa/enologica dell’uva è una meta ambita, professionalmente parlando, sia per i tecnici viticoli che per gli enologi.

La Metodologia ICV permette di valutare le caratteristiche meccaniche degli acini, l’equilibrio acidico, la potenzialità aromatica, la quantità e la qualità dei polifenoli nonché la rispettiva localizzazione; permette di individuare disequilibri nel grado di maturità delle diverse componenti dell’acino, segnalando situazioni di stress della vite ed aiutando a meglio valutare il momento della vendemmia; infine permette di quantificare ognuno di questi parametri in una scheda analitica, rendendo comparabili i risultati ottenuti in giorni, periodi ed annate diverse.
Tutto questo in un’unica analisi.

La Sea s.a.s. Studio Enologico Agrario, presso la sua sede di Via Romana, 12 - 00047 Marino (Roma), organizza in collaborazione con Vinidea, un corso inerente a quanto detto prima, che va da fine agosto a tutto settembre, in funzione del periodo di maturazione dell’uva.

Docenti: Gianni Trioli o Giuliano Boni
Durata: 4 ore
Periodo: da fine agosto a tutto settembre
Date e Sedi definitive: da definire possibilmente entro il 1 agosto

Maggiori informazioni, sul sito ufficiale della Sea, per partecipare al corso compilare il form contatti oppure chiamare il numero 06.9387170.